春から初夏へ。
海の恵みがひとつの頂点を迎える、今が旬の三重県産大和蛤。
大和蛤は、日本に古くから生息する在来種。近年は漁獲量も少なく、市場ではほとんど見かけることのない希少な存在となりました。

殻は薄く、身はふっくらとやわらか。火を入れることで生まれる濃厚な旨みと上品な甘みは、この蛤ならではのものです。
江戸時代には徳川将軍家へ献上されたとも伝わる、その味わい。

大和蛤の美味しさをまっすぐに届けるべく、石かわ・虎白特製の、丁寧に引いたかつお出汁で鍋に仕立てました。
蛤そのものの旨みと塩分を生かし、出汁はあくまで澄んだ味わいに。
鍋の中でゆっくりと口を開く大和蛤。そのたびに溶け出す旨みをお楽しみください。
具材を召し上がった後は、ごはんと卵で雑炊に。
蛤の美味しさが隅々まで行き渡った、滋味深い一碗は格別の美味しさです。

季節が運んでくれた海のご馳走。この時季だけの味わいを、どうぞご賞味くださいませ。

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賞費期限
お届け当日中にお召し上がりください。
※おいしい召し上がり方のご説明をお付けしています。

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お知らせ
※器に盛った写真は、イメージです。
※調理の都合により、一時的に売り切れとさせていただく場合がございます。
※臨時休業日、及び休業日の翌日のお届けはできません。
※ヤマト運輸にて全国に配送致します。(離島除く)
※クール便でのお届けになるので、宅配ボックスや置き配は不可となっております。

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