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いったつみとらどう

私達の想い

私たちが、日々、料理に向き合いながら
感じて、考えて、作ってみたものの中から
これ、いま、おいしい を
厳選してお届けしたい
その想いから いったつみとらどう が⽣まれました

おたより

神楽坂石かわの石川と、
虎白の小泉が、厨房にて向き合い、
お持ち帰りの料理を考えました。
いったつみとらどう限定の味、
旬のごちそうをご用意しています。

神楽坂石かわ 石川秀樹
虎白    小泉瑚佑慈

毛蟹、どっさり。

漁師さんに聞くと、今年はまだまだ
身がギュッと詰まったおいしい
毛蟹が浜に上がっているそうです。
夏ならではの甘い毛蟹。
お出しできるのもあとわずか、
まもなく冬までお休みになります。
さっと湯がき、手早く剥き身にしました。
どっさりと、心ゆくまで
旬の味覚をお愉しみください。

毛蟹を使ったお料理を見てみる

「すっぽんのお料理」

余分なものは、くわえない。
神楽坂石かわのすっぽんは、きれいな旨味を心がけています。
材料は、シンプル。水と昆布とすっぽんと生姜だけ。
難しいのは、火加減と時間。
火を落とした後、もう一度、
すっぽんの身においしいお出汁の旨味を戻してあげれば出来上がりです。
季節の野菜は、それぞれ炊き上げてありますので、
ひと煮立ちさせれば、すぐにお召し上がりいただけます。

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季節のおいしいもの

旬のおいしいものを見つけるには
いろいろ食べて、感じて、
試してみるしかありません。
季節が巡ってくるたびに楽しみにしているものもあれば、
新しく発見したおいしさもあります。
私たちが、いま、見つけた
季節のおいしいものをご賞味ください。
最高の食材を収穫し、届けてくれる
すべての方に感謝します。

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いつもあって、
うれしいもの

自分の家にあったら、食べたくなるもの。
お腹が空いたときに、
手軽にできて、さっと食べられるもの。
野菜やお肉や魚などにかけるだけで、
素材のおいしさを引き立ててくれるもの。
お店の定番のスペシャリテから、
自分が家に常備したいなと思って
つくったものまで、いろいろご用意しました。
贈り物にもお遣いください。

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ittatsumitorado

石かわ

東京都新宿区神楽坂5-37
高村ビル1F
営業時間:12:00〜 / 17:00〜
定休日:日曜日・月曜日・祝日

虎白

東京都新宿区神楽坂3-4
営業時間:12:00〜 / 17:00〜
定休日:日曜日・月曜日・祝日

三四七

東京都中央区銀座7-3-13
営業時間:17:00〜
定休日:日曜日・月曜日・祝日

波濤

東京都新宿区神楽坂5-7
営業時間: 平日 12:00〜 / 18:00〜
土曜日 12:00〜 / 17:00〜 / 20:00〜
全席一⻫スタート
定休日:日曜日・月曜日・祝日

NKNanpeidai Chef's table featuring Kakuland

東京都新宿区神楽坂5-37相良ビル1階
営業時間: 平日 18:00〜
土曜日 17:00〜 / 20:00〜
全席一⻫スタート
定休日:日曜日・月曜日・祝日

愚直に

東京都新宿区神楽坂4-3 近江屋ビル4階
営業時間: 平日 18:00〜
土曜日 17:00〜 / 20:00〜
定休日:日曜日・月曜日・祝日

総合受付

TEL:050-3138-5225

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